Diese uns allen so vertrauten Knollen stammen aus der Familie der Nachtschattengewächse und sind – man mag es vielleicht nicht denken – mit Paprika und Tomaten verwandt. Die Erntezeit der Kartoffeln beginnt im Frühjahr und endet im Herbst, gelagert werden können sie bis in den Winter.

Sie enthalten viel Kalium, weswegen sie gut zu Salzigem passen – nicht nur geschmacklich, sondern auch inhaltlich. Kalium hilft uns, unseren Salzhaushalt im Gleichgewicht zu halten. Kartoffeln enthalten zudem Magnesium und Phosphor und liefern uns komplexe Kohlenhydrate.

Die vielen Gerichte, zu denen Kartoffeln serviert werden und die vielen Varianten in denen sie zubereitet werden können brauchen wir an dieser Stelle nicht aufzählen. Besonders toll sind die wärmenden Kartoffelsuppen an kühlen Tagen.