Wir alle wissen, dass natürliche Ressourcen wie Wasser und Boden begrenzt sind. „Umweltkatastrophen, Klimaveränderungen, Wasserverschmutzung, wachsende Müllberge sind allgegenwärtig und verdeutlichen uns, dass das derzeitige menschliche Wirtschaften nicht nur die Umwelt zerstört, sondern dass wir uns damit auch selbst vergiften.“ Das schreibt die promovierte Ingenieurin Tanja Scheelhaase. „Täglich gehen große Flächen durch Erosion verloren, werden versiegelt oder durch Schadstoffeinträge in ihrer Funktion nachhaltig beeinträchtigt. So vernichten wir in rasantem Tempo unsere Lebensgrundlage.“

Dem Prinzip der Nachhaltigkeit zu folgen, sei deshalb wichtig, schreibt Scheelhaase.  Es gehe nicht um moralisierende Umweltdiskussionen, sondern um gutes Wirtschaften. Vorbild sei dabei die Natur, in der Ressourcen im Überfluss vorhanden sind und in Kreisläufen ineinander übergehen. „Wenn wir Menschen es lernen, die Ressourcen intelligent zu nutzen und alle Stoffströme in Nährstoffkreisläufe zu bringen, so wie es die Ameisen für biologische Nährstoffe vormachen, hat die Erde weder Probleme mit Umweltbelastung noch Überbevölkerung.“ Durch konventionelle Landwirtschaft gingen jährlich fünf bis sieben Millionen landwirtschaftlicher Nutzfläche verloren. „Die Industriestaaten haben in den letzten 100 Jahren fast die Hälfte ihrer Humusmenge eingebüßt.“

In dieser Situation gewinnt der ökologische Landbau ausgerechnet in Afrika an Dynamik, da er zunehmend als bedeutsam für die Sicherstellung der Ernährungssicherheit und als Mittel gegen die Abwertung von Land sowie Armut und Klimawandel angesehen wird. Er wird zu einem wichtigen Wirtschaftszweig, da die Nachfrage nach Bioprodukten in Afrika und darüber hinaus steigt. Untersuchungen und Erfahrungen afrikanischer Bauernfamilien, die sich auf den ökologischen Landbau einlassen, zeigen, dass er ihnen ein breites Spektrum an wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Vorteilen bietet:

• Erträge steigen langfristig durch die Verwendung erschwinglichen Saatguts, das weitgehend auf der lokalen Biodiversität basiert;
• Die eigenen Lebensgrundlagen und die Ernährungssicherheit verbessert sich.
• Das finanzielle Risiko sinkt, weil statt teurer chemischer Mittel regional verfügbare erneuerbare Ressourcen eingesetzt werden.
• Traditioneller Anbaumethoden fügen sich oft gut in den modernen ökologischen Landbau.
• Neue Marktchancen und breite Absatzmöglichkeiten im In- und Ausland.
• Die Wüstenbildung wird verlangsamt oder gestoppt.
• Die Anbausysteme werden widerstandsfähiger in Zeiten von Klimaextremen wie Dürre und starken Regenfällen.

Abschließend lässt sich sagen, dass der ökologische oder bio-veganen Anbau zwar nicht alle Probleme der Welt auf einen Schlag löst; aber er hat doch große Auswirkungen in vielen Bereichen, in denen die Erde und die Weltbevölkerung zunehmen leidet. Die Tatsache, dass auch in armen Regionen Afrikas ökologischer Landbau zum Thema wird, gibt Anlass zur Hoffnung.

Gut für den Boden ist das, weil die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens erhalten und immer wieder regeneriert wird. Durch die Gründüngung, das Mulchen (mit feinem Grünschnitt) und die Verteilung von reifem, pflanzlichen Kompost entsteht ein hohes Angebot organischer Substanz. Der Humus versorgt nicht nur Pflanzen mit den notwendigen Nährstoffen, sondern schützt den Boden auch vor Erosion und Dehydrierung. Studien zeigen, dass organische Felder acht Zentimeter mehr Oberboden enthalten als vergleichbare chemisch behandelte Felder und auch nur ein Drittel des Erosionsverlustes haben.

Gut für die Artenvielfalt ist das, weil ein natürliches ökologisches Gleichgewicht Voraussetzung ist für den präventiven Pflanzenschutz (ohne Chemie) sowie die Förderung der Biodiversität. Auf Feldern, die nach den bio-veganen Prinzipien bestellt werden, wächst die Artenvielfalt deutlich. Wir erreichen das durch sinnvoll gestaltete Fruchtfolgen, Mischanbau, eine schonende Bodenbearbeitung und die Pflanzung von Hecken und Blumenstreifen. Biodiversität führt wiederum zu größerer Widerstandsfähigkeit gegenüber Problemen wie schlechtem Wetter, Krankheiten und Schädlingen.

Gut für das Klima ist das, weil wir durch unseren Humus rund 500 Tonnen CO2 in den Boden einbringen. Durch den Aufwuchs von Gemüse und Getreide auf 50 Hektar Land werden weitere 500 Tonnen CO2 gebunden. Damit ist unsere Klimaschutzbilanz positiv! Kombiniert mit dem konsequenten Verzicht auf die gewerbliche Tierhaltung und Schlachtung und die Verwendung von rein pflanzliche Düngemitteln leisten wir einen wirksamen Beitrag zum Erhalt unserer Erde.

Ein seit 1981 laufender Versuch des amerikanischen „Rodale Institute“ (Farming Systems Trial) zeigt deutliche Unterschiede zwischen Bio- und konventionellen Feldern. Demnach reduzieren gesunde ökologische Anbausysteme tatsächlich Kohlendioxid und verlangsamen so den Klimawandel: „Wenn nur 10.000 mittelgroße Landwirtschaftsbetriebe in den USA auf biologische Produktion umgestellt würden, würden sie so viel Kohlenstoff im Boden speichern, dass es gleichbedeutend wäre, 1.174.400 Autos von der Straße zu nehmen oder die gefahrene Entfernung mit Autos um 14,62 Milliarden Meilen zu reduzieren.“

Riesenaufwand für nichts
Und doch haben wir uns immer wieder daran gestört, dass die Lauchpflanze zwar im Ganzen ausgeliefert wird, dass aber dann doch die Hälfte immer gleich in den Abfall wandert: Die langen, grünen Blätter finden in der Küche keine Verwendung. Sie verursachen aber Transport- und Verpackungsaufwand und werden dem ökologischen Kreislauf entzogen.

Sogar die Verpackung fällt weg
All diese Probleme lösen wir nun auf einen Schlag: Wir liefern den Lauch ohne die grünen Blätter aus. So sparen wir schon beim Transport Platz und damit letztlich auch CO2. Gut für die Umwelt ist außerdem, dass wir auf die Plastikverpackung ganz verzichten: Die Lauchstengel werden mit einer einfachen Papierbanderole zusammengehalten. Verbunden wird die Banderole mit Ultraschall, weshalb kein Kleber notwendig ist. Und die Kunden zahlen einen Festpreis für zwei Lauchstengel, anstatt nach Gewicht zu zahlen und die Hälfte wegzuschmeißen.

Das perfekte Öko-System
Auch aus Sicht der bio-veganen Landwirtschaft hat die Lauch-Innovation Vorteile. Denn die grünen Blätter der Pflanze werden gleich nach der Ernte abgeschnitten und auf dem Feld verteilt. Im Winter, wenn das Nahrungsangebot in der Natur abnimmt, entsteht so der ideale Nährboden für Regenwürmer, die den Boden auflockern. Im Frühjahr sind die inzwischen zu Humus gewordenen Pflanzen Biotop für Schlupfwespen, die dort ihre Eier ablegen. So bleibt das Ökosystem Acker im perfekten Gleichgewicht – ohne zusätzlichen Dünger.