Johannisbeeren

Ribes

Johannisbeeren gehören zur Familie der Stachelbeergewächse und sind mit Stachelbeeren verwandt. Von allen Beeren haben sie den am meisten sauren Geschmack.

Rote Johannisbeeren
Saftige rote Johannisbeeren sind den ganzen Sommer in Saison und frisch bei uns erhältlich. Sie lassen sich wunderbar in Obstsalaten, Desserts oder Smoothies verwenden und erfrischen mit ihrem sauren Geschmack die heißen Sommertage. Sie liefern uns viel Vitamin C sowie etwas Kalium, Kupfer und Mangan.

Schwarze Johannisbeeren
Sie sind im Vergleich zu roten Johannisbeeren milder im Geschmack, leicht herb und sehr aromatisch. Ihr Gehalt an Vitamin C ist sehr hoch, bereits 30 g Johannisbeeren decken den empfohlenen Tagesbedarf. Zudem enthalten sie viel Vitamin E, fast alle B-Vitamine, reichlich Kalium, Kupfer, Mangan sowie Eisen, einiges an Calcium, Magnesium und Phosphor.

Ein Sorbet daraus ist kein ungesundes Dessert, sondern ein aromatischer und mikronährstoffreicher Snack. Sie bereichern sommerliche Salate, passen gut zum Quark, Käse oder in einen Shake. Ihre Saison ist im Juli und August.