Jostabeere

Ribes × nidigrolaria

Jostabeere ist eine Kreuzung von Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere. Deshalb setzt sich auch ihr deutscher Name aus „Jo“ und „Sta“ zusammen. Die ersten Beerenfrüchte reifen im Juni / Juli und sind bis Ende Sommer bei uns erhältlich.

Jostabeeren haben von ihren Vorgängern alle gesunden Eigenschaften geerbt. Sie enthalten große Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen: Vitamin C, E, fast alle B-Vitamine, Kalium, Kupfer, Mangan, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Zink.

Sie sind süß, etwas säuerlich und besitzen eine leicht herbe Note. Aus ihnen lässt sich vieles zubereiten – sie schmecken super im Eis, in Salaten, als Beilage zu Joghurt oder Quark. Auch als Snack für Unterwegs eignen sie sich hervorragend.