Kohlrabi

Brassica oleracea Gongylodes Group

Kohlrabi entstammt der Familie Kreuzblütler, wie Kohlgemüse oder Rettich. Er wird bei uns bis in den Dezember geerntet. Geschmacklich erinnert er etwas an Rettich, nur ist er milder und eignet sich daher in manchen Angelegenheiten besser für frische Salate oder Fingerfood-Snacks. In vielen gekochten Gerichten hat er ebenfalls seinen Platz, zum Beispiel in Suppen oder Gemüsebeilagen.

Nährstoffreich ist Kohlrabi auch. Er enthält viel Vitamin C, Vitamin B3, Magnesium, Kalium und Calcium.