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PfalzBio Beteiligungs-GmbH
Sonnenweg
76870 Kandel
Beta vulgaris subsp. vulgaris
Mangold stammt – wie auch sein Verwandter Spinat – aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Von Juli bis zum ersten Frost wächst er auf unseren Äckern.
Dieses Blattgemüse enthält reichlich Beta-Carotin, Vitamine E und C, Folsäure, Kalium, Calcium, Magnesium und Chlorid und stellt somit eine Schatztruhe an Nährstoffen für uns dar.
Mangold hat einen etwas kräftigeren Geschmack und passt gut zum roten Fleisch – sowohl als frischer Salat mit Zitronensaft oder Balsamico-Dressing als auch in Form einer gegarten Gemüsebeilage. Mit roter Bete harmoniert er geschmacklich ebenfalls sehr gut.