Staudensellerie

Apium graveolens var. dulce

Staudensellerie, Stangensellerie oder auch Bleichsellerie genannt, gehört zur Familie der Doldenblütler. Wir ernten ihn von Juni bis November.

Sein frisch-würziger Geschmack verleiht vielen Gerichten eine besondere Note. Er ist eine leckere Würzbasis für Bouillons und eine schmackhafte Gemüsebeilage, die sowohl mit herzhaften Speisen als auch mit Obst gut harmoniert.

Stangensellerie enthält sehr viel Vitamin A und Beta-Carotin. Andere Vitamine und Mineralstoffe sind in ihm ebenfalls enthalten – zwar in keinen großen Mengen, dennoch fast alle, was ihn insgesamt zu einem sehr nahrhaften Gemüse macht.