Süßkartoffel

Ipomoea batatas

Süßkartoffel ist mit der Kartoffel eigentlich gar nicht verwandt, sondern stammt aus der Gattung der Prunkwinde. Sie reift über den Sommer und wird im Herbst geerntet. Gelagert wird sie ähnlich wie die Kartoffel in dunklen, kühlen Räumen.

Süßkartoffel liefert uns gesunde Kohlenhydrate, Vitamine A, E, B5, B6, C, Kalium und Mangan. Ihr süßlich-deftiger Geschmack lässt sich mit Vielem kombinieren.  Besonders schmackhaft ist die Kombination mit grünem Blattgemüse.